Коптильня горячего копчения Многие любят копчёные продукты. Это действительно вкусно. Причём их необязательно покупать в магазине. Копчёности легко приготовить не только на даче, но и в домашних условиях. Для этого можно сделать коптильню горячего копчения своими руками. Это достаточно просто даже для тех, кто имеет весьма отдалённое представление об этом процессе.

Простейшая коптильня из бочки

Из стандартной металлической бочки на 200 л коптильню сделать проще всего. Для этого понадобятся:

  • бочка;
  • лист железа толщиной 5 мм;
  • металлическая решётка;
  • 6 металлических ручек;
  • болгарка с отрезным кругом.

Первое, что нужно сделать, — как следует вычистить бочку. Если в ней есть остатки краски или горюче-смазочных материалов, то их надо выжечь. Затем внутреннюю поверхность нужно хорошенько вымыть.

Простейшая коптильня из бочкиНа бочке имеются два ребра жёсткости. По ним нужно болгаркой распилить бочку на три равные части. Утолщения с нижней части необходимо срезать, а сверху оставить. Тогда каждая часть будет сверху идеально плотно вставляться друг в друга. Ко всем трём частям привариваются металлические ручки.

В нижней части оборудуется топка. Сбоку нужно вырезать небольшой прямоугольник и сделать дверцу. Через неё можно добавлять в топку дрова. С боков и снизу делается несколько отверстий для поддувала.

Читайте также:  Зануление и заземление: отличие в защитных схемах

Снизу к средней части следует приварить дно. Его вырезают из толстого железа по размеру окружности бочки. На дно будут укладываться опилки или щепа для копчения. Материалом для щепы могут служить:

  • ольха;
  • яблоня;
  • груша;
  • дуб;
  • бук;
  • можжевельник.

Как коптить в бочкеК нижней части верхней трети бочки внутри приваривается несколько уголков, на которые будет устанавливаться круглая металлическая решётка с продуктом. Сверху бочка закрывается металлической крышкой или просто листом железа.

Коптильня горячего копчения для дома готова. Такую конструкцию легко собрать и разобрать, она проста, мобильна и универсальна. Для разных задач можно использовать как все её компоненты, так и только некоторые из них. Например, если есть уже сложенный мангал из кирпича, на него можно поставить только среднюю и верхнюю части.

Для того чтобы сварить уху в котелке или пожарить мясо, можно использовать такую коптильню без средней части. В топке разводится огонь, а сверху на решётку ставится котелок или сковорода.

Мобильные сварные конструкции

Эти коптилки более распространены в силу лёгкости и простоты изготовления. Такая коптильня горячего копчения представляет собой металлический ящик с двумя ручками, закрывающийся железной крышкой. На середине высоты ящика внутри по периметру приваривается уголок, на который ставят металлическую решётку с продуктом. Щепа или опилки, на которых идёт процесс копчения, ровным слоем укладываются на дне ящика.

Читайте также:  Как создать самодельный трубогиб в домашних условиях

Такая коптилка устанавливается на несколько кирпичей. Под ней разводят огонь. Можно также поставить её на горящий мангал.

Мобильная коптильня

Несомненным достоинством такой конструкции является её простота и доступность. Её можно изготовить именно такого размера, который нужен. Это важно, если коптилку время от времени нужно возить с собой на автомобиле, например, на дачу.

Стационарные сооружения

Если коптить приходится регулярно, есть смысл задуматься о постройке стационарной коптилки. Её можно делать как отдельным сооружением во дворе, так и вписывать в интерьер дома. Например, коптильню можно встроить в русскую печь.

Стационарные постройки для копчения делают из кирпича. Как правило, их делают комбинированными, то есть пригодными как для горячего, так и для холодного копчения. Такие сооружения недешевы, и строят их те, кто коптит часто и много, где в хозяйстве большое поголовье скота и домашней птицы, уток, гусей.

Если копчением заниматься как видом бизнеса, тогда есть смысл задуматься именно о стационарной коптилке.

Самодельные электрокоптилки

Такие самоделки будут актуальны в местах, где неудобно пользоваться открытым огнём, например, в квартире. Принцип копчения остаётся прежним. Нагревательный элемент раскаляет некую подставку с опилками, которые тлеют внутри большой ёмкости. Там же находится и продукт для копчения.

Читайте также:  Самодельная ручная лебёдка для поднятия различных грузов

Самодельные электрокоптилкиСамая простая электрокоптильня горячего копчения своими руками делается из сужающегося книзу железного бака с металлический крышкой. Такое приспособление устанавливается на электроплитку с регулятором мощности. Щепа для копчения насыпается на дно бака. Круглая решётка для продуктов делается такого размера, чтобы вставлялась только до середины бака. В железную крышку врезается штуцер для отвода дыма и газов. Штуцер обычно соединяют через гидрозатвор с системой канализации или просто выводят на улицу. Водяной затвор необходим для того, чтобы из бака случайно не вылетела искра, что может привести к пожару.

В качестве нагревательного элемента коптильни горячего копчения для квартиры можно использовать спираль или ТЭН от плитки, или даже подошву от старого утюга. Главное, собрать все таким образом, чтобы защитить себя от ожогов или поражения электрическим током.

Электрокоптилки горячего копчения для квартиры просты и надёжны. Поэтому даже в условиях квартиры есть возможность время от времени самостоятельно готовить любимый деликатес для себя и своих гостей.